Kortrijk Blogt!

Na één jaar onderbreking maakt het Kortrijkse verwenpakket,  de Kortrijkse Schatkist, een houten kistje vol typische Kortrijkse delicatessen deze maand zijn herintrede. Deze mand is hét ideale geschenk om vrienden van Kortrijk en ver daarbuiten te verrassen. De kist heet voortaan ‘Kortrijk Smaakt!’ en onderging voor deze wedergeboorte een volledige restyling.  De ideale gelegenheid om eens een kijkje te nemen wat deze kist vol lekkernijen zoal te bieden heeft dachten we zo…

Lange tijd was de ‘Kortrijkse schatkist’ een begrip in de stad. Na een rustpauze van een jaar staken zeven handelaars de koppen bijeen om de geschenkendoos nieuw leven in te blazen. Resultaat: zeven lekkernijen van Kortrijkse bodem verpakt in een modern gestileerd houten kistje met opschrift ‘Kortrijk Smaakt!’. Stuk voor stuk kwaliteitsvolle en ambachtelijke producten die een smakelijk geheel vormen om iemand culinair te verwennen. Naast etenswaar steken in de kist ook enkele geschenkbonnen die je in vooraanstaande horecazaken van Kortrijk kunt verzilveren. En omdat je nog lang zou nakaarten over deze nieuwe schatkist hebben de initiatiefnemers er ook een kaartspel aan toegevoegd.

De inhoud van de kist veranderde niet veel. De enige nieuwkomer in ‘Kortrijk Smaakt!’ is de Kortrijkse peperbol. Zowel in naam als in samenstelling zijn de peperbollen verwant met de peperkoek. Deze kubusvormige stukjes werden vorige eeuw traditioneel op tweede Pinksterdag aan kraampjes verkocht. Voor zijn originele smaak voegt de patissier anijs en gekonfijt fruit aan het deeg toe.
Een ander gebak in de kist is de Kortrijkse beschuit. Deze eenvoudige lekkernij heeft niet de pretentie een feestelijke versnapering te zijn. De basis van dit ambachtelijke beschuitje is het zogenaamd koekenbrood, maar dan zonder suiker of rozijnen. Na het snijden worden de sneden met fijngestampte kandijsuiker ingestreken en in de oven gezet.

Chocolade kan moeilijk ontbreken in het verwenpakket. Een chocolaterie met een familietraditie die al 30 jaar teruggaat, levert Gulden Sporen pralines met hazelnotenpraliné voor in de kist. De ambachtelijke leverpaté zorgt dan weer voor een breugeliaans tintje aan het verwenpakket. Het recept van de keurslager werd 18 jaar geleden voor het eerst bedacht en is in al die tijd onveranderd gebleven.
Met een pakje Java Moka, de royale melange onder de koffies, zorgt een koffiebranderij van Kortrijk voor het gepaste aroma in de kist. Een hofleverancier van Kortrijk verrast met een bokaal traditionele confituur, gekookt in een open ketel. 55% extra kwaliteitsfruit en de fijnste kristalsuiker zorgen voor een jam met een exquise smaak. Een beetje de vreemde eend in de bijt is het flesje wijn uit Frascati. Nu ja, zo vreemd is die ook weer niet als je weet dat de stad Kortrijk al 40 jaar verzusterd is met deze Italiaanse stad nabij Rome. Het is een elegante, frisse wijn met een aangename afdronk. Ideaal als aperitief of als begeleider bij een licht gerecht.

De initiatiefnemers en tevens leveranciers van ‘Kortrijk Smaakt!’ zijn bakkerij Hoornaert, chocolaterie Délice, keurslagerij Breughel, Wijnen De Clerck, het Kortrijk Koffiehuis, patisserie Courcelles en Vandererfven confituur.